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El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un compuesto orgánico natural, que se encuentra presente en alimentos cítricos, tomates, hortalizas y plantas, donde destaca su gran capacidad antioxidante, es decir, retarda o previene la oxidación celular. Hoy te contaremos para qué se usa el ácido ascórbico y los

Uno de los productos químicos más versátiles y con amplio rango de aplicaciones es el propilenglicol. Descubierto en la década de 1920 y popularizado hasta 1970, ha sido muy estudiado para comprobar su seguridad e inocuidad y actualmente es uno de los químicos más utilizados en las industrias, especialmente en

El ciclamato de sodio ha permitido la innovación en la industria alimentaria para obtener alimentos y bebidas dulces, pero con menos calorías que el azúcar tradicional. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo sobre el ciclamato de sodio en alimentos: qué es, sus características, aplicaciones y beneficios de

Tal vez nunca lo hayas escuchado, pero la goma xantana o xantano es un aditivo muy utilizado en la industria alimentaria como agente espesante en alimentos procesados como bebidas, lácteos, salsas o pan. ¿Qué es la goma xantana? Es un polisacárido, es decir, una molécula formada por muchas unidades de

Probablemente, al leer la etiqueta de diferentes productos químicos, ya sea de limpieza o de uso cosmético, hayas visto que uno de los principales ingredientes para la formulación es agua. Sin embargo, el agua que se usa no es la que sacamos de la llave, o del garrafón… es agua

Las sustancias ácidas tienen una gran variedad de funciones y aplicaciones en las industrias, tanto como productos intermedios como para la formulación de productos finales. Este es el caso del ácido fosfórico u ortofosfórico y a continuación te contaremos qué es, para qué se usa y sus propiedades. ¿Qué es