Descripción y generalidades
La goma guar es un polvo blanco a blanco-amarillento, casi sin olor y sin sabor. Se usa en la industria de alimentos, principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersados o disueltos. Es muy versátil como espesante o modificador de viscosidad.
Usos
Se usa principalmente en la industria alimentaria, en jugos, para espesar helados, salsas, comida para mascotas, panificación, para mantener crujientes los pasteles, en cuajadas y quesos. También se utiliza en carnes, salsas y aderezos.
Sinónimos
Guaran
CAS Number
9000-30-0
Presentación
- Saco x 25 Kg.
