Descripción y generalidades
La goma guar es un polvo blanco a blanco-amarillento, casi sin olor y sin sabor. Se usa en la industria de alimentos, principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersados o disueltos. Es muy versátil como espesante o modificador de viscosidad.
Usos
Sinónimos
CAS Number
Presentación
Usos
Se usa principalmente en la industria alimentaria, en jugos, para espesar helados, salsas, comida para mascotas, panificación, para mantener crujientes los pasteles, en cuajadas y quesos. También se utiliza en carnes, salsas y aderezos.
Sinónimos
Guaran
CAS Number
9000-30-0
Presentación
- Saco x 25 Kg.
