Descripción y generalidades
Es una sal cálcica del ácido propanoico.
El propionato de calcio se emplea en productos de panadería como inhibidor de moho. La contaminación por moho es un serio problema para los panaderos, ya que las condiciones que se suelen encontrar en el horneado presentan condiciones casi óptimas para el crecimiento del moho.
Usos
Sinónimos
CAS Number
Presentación
Usos
Se utiliza como conservante en una gran variedad de productos, entre los que se encuentran los productos de panadería y bollería, la carne procesada, el suero de leche y otros lácteos
Sinónimos
Sal de calcio de ácido propiónico
CAS Number
4075-81-4
Presentación
- saco de 25 kg
