Sacarina sodica

Descripción y generalidades

Edulcorante artificial descubierto desde 1879. Químicamente es una sulfimida benzoica, de número E-954. Es un producto no calórico y es 400-500 veces más dulce que la sacarosa, pero tiene un sabor amargoso, especialmente a altas concentraciones. La sacarina es transparente y se ofrece en granulos.